תַפרִיט

Sambal

הוא מייצג את מגוון השווקים באסיה, המלאים באינספור תבלינים וריחות שונים. באופן מסורתי, המנות מוכנות מפלפל צ'ילי, ג'ינג'ר, כוסברה, כורכום, קינמון, שאלוט, למון גראס ועלי קפיר ליים.

סלט פאפאי תאילנדי (Thai Papaya Salad)
פפאיה ירוקה, מנגו, כוסברה, שעועית תאילנדית, אגוזי קשיו ולמון גראס, רוטב צ'ילי-ליים
באנג צ'אנג (Bang Chang) שרימפס
רול עם שרימפס, הדרים, אגוזי קמירי, נענע, בזיליקום, ממרח קוקוס, רוטב לימון-כוסברה
טאטאקי (Tataki)
טונה, סלמון, שומשום, פטריות שימג'י (Shimeji), מיקרו עשבי תיבול, רוטב מיסו-יוזו
טרטר סלמון, בקלה וטונה(Cod salmon tartar)
קיזמי וואסבי (Kizami Wasabi), כוסברה, צ'ילי, רוטב תפוחים-חרדל, קרקר שומשום 🌶️
צ'א-זו-רה (Cha-Zu-Rha)
רול עם עוף ובננה, עשבי תיבול וייטנאמיים, בצל מטוגן, חסה אייסברג, רוטב גזר-כוסברה
בורמה רול (Burma Roll)
רול בקר, קלמנטינה, בזיליקום, בוטנים, כוסברה, רוטב באן דה נם (Banh Da Nem)
רול טן טן (Tan Tan)
רול קרפצ'יו, אספרגוס, צ'ילי, ארוגולה, מיונז כמהין 🌶️
רול קבאיקי (Kabayaki)
טונה, סלמון, צ'ילי, נענע, אצות וואקמה (Wakame), רוטב ווסאבי-הדרים
מרק קוקוס-תירס (Coconut Corn Soup)
עוף, אטריות זכוכית, בזיליקום, צ'ילי ירוק, יאקיטורי (Yakitori) 🌶️🌶️
מרק יאם יאם (Yam Yam Soup)
סאקה קומבו (Sake Kombu) מרק בשר, שרימפס, צלופח, אטריות סובה (Soba), פטריות שימג'י (Shimeji), כוסברה
רול הונג קונג (Hong Kong Roll)
רול נייר אורז, בקלה פריך, מלפפון, בצל, בוטנים, נענע, רוטב תפוחים- קיווי

OTAK OTAK

סגנון פופולרי של הכנת דגים ופירות ים באיים בדרום מזרח אסיה. הוא מביא שתי דרכים להכנת מזון – אידוי וטיגון.

רול פריך סאסא (Sasa Crispy Roll)
רול סלמון-טונה באצות נורי (Nori), וואסבי, רוטב שומשום שחור 🌶️
צדפות הר געש (Volcano Scallops)
צדפות סנט ג'ייקוב, סלט ארוגולה, גלנגל (Galangal), צנון, רוטב לקסה 🌶️
קלמרי באגו ( CalamariBago)
רול קלמרי פריך, צ'ילי, כוסברה, חביתת ביצים, רוטב פטריות-פלפל 🌶️
דניס על שעועית שחורה (Black Bean Dorade)
דניס מוכן לאידוי, עשבי תיבול, צ'ילי, רוטב שעועית שחורה
שרימפס האנוי (Hanoi Shrimps)
שרימפס בטמפורה, דלעת, בצל, רוטב דאשי-שמנת
סרטן סינגפור על צ'ילי (Singapore Crab Chilli)
סרטן בעטיפת אורז, שקדים, רוטב צ'ילי-קוקוס 🌶️
עוף בסגנון קמבודיה (Chicken Lemon)
עוף, בוטנים, לימון, טוגרשי (Togarashi), סלט ארוגולה 🌶️
שד הים מבאלי (Balinese Monk Fish)
שד הים, שמן צ'ילי, כוסברה, שרימפס פנקו, רוטב קוקוס-גלנגל (Galangal) 🌶️
רול ברווז לומפיה (Duck RollLumpia)
ברווז מבושל בתה יסמין, סלט קימצ'י (Kimchi), כבד פוי גרס (Foie Gras), רוטב תפוחים-אונאגי (Unagi)

FLAME

הלהבה היא אחת האנרגיות העיקריות של המטבח האסייתי. הטעם של מנות המוכנות על הגריל באמצעות מחבת ווק (Wok) מוגבר על ידי מרכיבים חשובים כמו יין שאוקסינג (Shaoxing), בצל אביבי, ג'ינג'ר ושמן שומשום.

ברווז תמרהינדי (Tamarind Duck)
ברווז עם חמישה תבלינים, אטריות אורז וייטנאמיות, שום, שעועית, רוטב תמרהינדי
סלט בקר בבנגקוק (Bangkok Beef Salad)
בקר, סלט מעורב, אבוקדו, קשיו, רוטב גזר-צ'ילי
בקר על קארי אדום עם שרימפס (Red Curry)
בקר, שרימפס, תרמילי אפונה, פטריות, חצילים, רוטב קארי-קוקוס, אורז 🌶️
זו-פילה (Zu-Fillet)
בקר, שאלוט, שיטאקי (Shiitake), תרמילי שעועית, סלט קימצ'י (Kimchi), אורז
קארי עם מאכלי ים (Sea Food Curry)
סלמון, בקלה, שרימפס, מולים, אפונה, פטריית הצדף, בזיליקום, רוטב קארי צהוב 🌶️

רוטי ROTI

שם האבן שממנה מכינים תנורי לחם באינדונזיה, מלזיה, הודו, תאילנד וסינגפור. בסאסאזו (SaSaZu) אנו נציע לכם צבע, ריח וטעם מדהימים של מנות הודות ל-500 מעלות צלזיוס הקורנות מהתנור.

עוף בומביי בחמאה
חזה עוף כבוש ביוגורט, גאראם מסאלה (Garam Masala), לימון, כוסברה, טורטייה
רול בקר רנדאנג (Rendang)
בשר בקר אינדונזי, כבד פוי גרס (Foie Gras), קוקוס, לחם טנדורי נענע, רוטב צ'ילי לאו מא גאן (Lao Ma Gan)
כבש סינגפור (Singapore Lamb)
כבש, כוסברה, עגבניות מיובשות, לחם נאן הודי (Naan), רוטב קארי-לקסה 🌶️
ברווז פריך בתנור אבן (Stone Oven Crispy Duck)
ברווז פקין, כבד פוי גרס (Foie Gras), בצל אביבי, מלפפון, פנקייק סיניים
דג פנום-פן (Phnom-Penh)
בקלה מוכן בתנור רוטי (Roti), רוטב גלנגל-קמירי (Galangal-Kemiri), לחם מטוגן נבאחו (Navajo), רוטב כרובית 🌶️

טאי-טאי גריל TAI-TAI GRILL

גלו איתנו את גריל טאי-טאי בסגנון סאסאזו (SaSaZu). גריל קלאסי עם חלב קוקוס, שהופך את הבשר שלנו להרבה יותר טעים ורך.

פילה סאסאזו (Sasazu Fillet)
פילה בקר, טוסט צ'י-מי-הא (Chi-Mi-Ha), רוטב מורל, אורז
7 + 5 תבלינים אסיאתיים (7+5 Asian Spicy)
בקר עם 5 תבלינים, סלט ארוגולה, 7 תבליני ליים טוגרשי (Togarashi), רוטב חרדל אסייתי
בו וייטנאמי (Vietnamese Bo)
פילה בקר, כבד פוי גרס (Foie Gras), חמאת קוקוס, אבוקדו, צנון, שמן כמהין, רוטב קארי וייטנאמי
סינטה בקר טאי-טאי (Tai-Tai) על כמהין
סינטה בקר, ארוגולה, קרוקט תפוחי אדמה-שומשום, רוטב כמהין-ג'ינג'ר
עוף ווקאדורי (Wakadori)
עוף בגריל, קקאפ מאניס (Kecap Manis), שום, ג'ינג'ר, שומשום, אטריות

אוכל צמחוני (VEGETARIAN DISHIES)

רול טופו של הונג קונג (Hong Kong Tofu)
רול עם טופו, מלפפון, בצל, בוטנים, נענע, רוטב תפוחים קיווי
רול אורז בגו (Bago Rice Roll)
אספרגוס, צ'ילי פריך, אבוקדו, אומלט, רוטב פטריות-פלפל 🌶️🌶️
טופו על קארי אדום (Red Curry Tofu)
טופו, תרמילי אפונה, פטריות, חצילים, רוטב קארי-קוקוס, אורז 🌶️
סינגפור וגה (Singapore Vega vegan) טבעוני
פלאפל עם אדממה (Edamame), טחינה, פטריות, פיתה, רוטב קארי-לקסה 🌶️
בומבי וגה (Bombay Vega)
אדממה (Edamame), פלאפל, חומוס, יוגורט מיסו איולי (Miso Aioli), טורטייה

תוספות (Sides)

בורי בוב - אורז יסמין מאודה (Steamed Rice)
צ'יפס סאסאזו (SaSaZu Fries), מיונז וואסבי 🌶️
אדממה (Edamame vegan) טבעוני
אורז מטוגן עם ביצה (Egg Fried Rice)

דים סאם (Dim Sum)

אומנות הקולינריה הייחודית של כופתאות דים סאם (Dim Sum)נוסדה בסין לפני הרבה מאות שנים. אולם בשנים האחרונות, הקסם שלהן כבש גם בירות קולינריות מערביות. המסעדה שלנו מציעה אוסף מיוחד של סאסאזו דים סאם (SaSaZu Dim Sum Collection) שהוכן על ידי השף שלנו אנדי טאן. האוסף מבוסס על המסורת הסינית, אבל השף משלב אותו עם מגמות פיוז'ן עכשוויות, רעיונות חדשים ומרכיבים טריים.

ייל האר גו (Yale Har Gow) ירוק
האר גו (Har Gow) מאודה, שרימפס, מולים, כוסברה תאילנדית, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב סויה-יוזו (Yuzu)
האר גו (Har Gow) אדום
האר גו (Har Gow) מאודה, שרימפס, בקלה, ערמוני מים, עירית, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
האר גו (Har Gow) שחור
האר גו (Har Gow) מאודה, דיו ספיה, שרימפס, אספרגוס, עירית, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
שייו מאי (Shiu Mai) עם צדפות סנט ג'ייקוב
שייו מאי (Shiu Mai) מאודה, מולים, שרימפס, עוף, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
צ'אר סיאב (Char Siew)
כופתאות אפויות, עוף, הויסין (Hoisin), סויה, רוטב צדפות, בצל ירוק, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
גיוזה (Gyoza Duck) ברווז
גיוזה (Gyoza) מטוגנת, ברווז, בצל, רוטב הויסין (Hoisin)
גויזה (Beef Gyoza) בקר
גיוזה (Gyoza) צלויה עם שני סוגי בקר, כרוב חריף, בצל, רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
שנחאי באו (Shanghai Bao)
כופתאות מאודות, בקר, כבד פוי גרס (Foie Gras), רוטב צ'ילי קוריאני, רוטב יוזו-סויה
דים סאם (Dim Sum) צבעי אסיה
בחירת דים סאם (Dim Sum) (16 יחידות), 2 ייל האר גו (Yale Har Gow) ירוק, 2 האר גו (Har Gow) אדום, 2 האר גו (Har Gow) שחור, 2 שייו מאי (Shiu Mai) עם צדפות סנט ג'ייקוב, 2 צ'אר סיאב (Char Siew), 2 גיוזה (Gyoza) ברווז, 2 גויזה (Gyoza) בקר, 2 שנחאי באו (Shanghai Bao)

קינוחים (DESSERTS)

טירמיסו קוקוס (Tiramisu Coconut)
פונדנט שוקולד עם גלידה (Chocolate Fondant)
סמי פרדו (Semi Fredo) תות שדה
שלושה סוגי סורבה (Srobets)
עוגת גבינה יוזו-ג'ינג'ר (Yuzu-Ginger Cheesecake)
טונקה וסקורה (Tonka a Sakura)
קינוח סאסאזו גרנד (SaSaZu Grand Dessert)
מתוק – ספיישל היום (Special of the day)