SaSaZu Praha | A La Carte menu

SAMBAL

Reprezentuje rozmanitost asijských tržišť, která jsou plná nespočetných koření a vůní. Tradičně se pokrmy připravují z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, skořice, šalotky, citronové trávy a listů kafírové limetky.

THAJSKÝ SALÁT Z PAPÁJI

Zelená papája, mango, koriandr, thajské fazole, kešu oříšky, chilli-limetková omáčka

[1,2,4,6,7,8,12]

BANG CHANG KREVETY

Rolka s krevetou, citrusy, kemiri ořechy, máta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka

[1,2,4,5,6,7,8,12]

TATAKI

Tuňák, losos, sezam, chilli, shimeji houby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka

[4,6,11]

TATARÁK Z LOSOSA A TRESKY

Kizami wasabi, koriandr, chilli, jablečno-hořčicová omáčka, sezamový krekr

[1,4,6,10,11]

CHA–ZU–RHA

Rolka s kuřetem a banánem, vietnamské bylinky, smažená cibule, ledový salát, karotkovo-koriandrová omáčka

[1,4,6,7,11,12]

HONGKONGSKÁ ROLKA

Rolka z rýžového papíru, křupavý mořský vlk, okurka, cibule, arašídy, máta, jablečná kiwi zálivka

[3,5,7,8,12]

TAN TAN ROLKA

Rolka na způsob carpaccia, chřest, chilli, lanýžová majonéza

[3,5,7,8,12]

KABAYAKI UNAGI ROLKA

Tuňák, losos, úhoř, chilli, máta, wakame mořská řasa, wasabi-citrusový dresing

[1,2,3,4,5,6,7,8,10,11,12]

KOKOSOVO–KUKUŘIČNÁ POLÉVKA

Kuře, skleněné nudle, bazalka, zelené chilli, yakitori

[1,2,4,6,7,12]

YAM YAM POLÉVKA

Saké kombu vývar, krevety, úhoř, soba nudle, enoki houby, koriandr

[1,2,4,6,12]

KO PI PI HUMROVÁ POLÉVKA

Humr, krevety, ryba na balinéský způsob

[1,2,3,4,9,14]

BOROBODUR HOVĚZÍ TATAKI

Hovězí fillet (USDA Prime), daikon, shiso, červená řepa, smažený česnek, ponzu omáčka

[6,11]

ROTI

Název kamene, ze kterého jsou vyrobeny pece na chleba v Indonésii, Malajsii, Indii, Thajsku a v Singapuru. V SaSaZu Vám nabídneme úžasnou barvu, vůni a chuť pokrmů díky 500 °C, které sálají z pece.

BOMBAJSKÉ KUŘE NA MÁSLE

Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu, garam masala, citron, koriandr, tortila

[1,3,4,6,7,8,10,11,12]

HOVĚZÍ RENDANG ROLKA

Indonéské hovězí, foie gras, kokos, tandoori mátový chléb, Lao Ma Gan chilli omáčka

[1,4,5,6,7,8,11,12]

SINGAPURSKÉ JEHNĚČÍ

Jehněčí, koriandr, sušená rajčata, indický naan chléb, kari laksa omáčka

[1,2,4,6,7,8,11,12]

KŘUPAVÁ KACHNA V KAMENNÉ PECI

Pekingská kachna, foie gras, jarní cibulka, okurka, čínská palačinka

[1,4,5,6,7,8,11,12]

RYBA PHNOM–PENH

Treska v roti peci, galangal kemiri omáčka, navajo smažený chléb, květáková omáčka

[1,2,4,6,8,11,12]

OTAK OTAK

Oblíbený styl přípravy ryb a mořských plodů na ostrovech v Jihovýchodní Asii. Přináší dva způsoby přípravy pokrmů – na páře a smažení.

SASA KŘUPAVÁ ROLKA

Lososovo-tuňáková rolka v řase nori, wasabi, omáčka z černého sezamu

[1,2,3,4,6,11,12]

VULKÁNO MUŠLE

Grilované mušle sv. Jakuba, rukolový salát, galangal, ředkev, laksa omáčka

[1,4,6,11]

BAGO KALAMÁRY

Rolka s křupavými kalamáry, chilli, koriandr, vaječná omeleta, houbovo-pepřová omáčka

[1,2,3,4,6,7]

PRAŽMA NA ČERNÝCH FAZOLÍCH

Pražma připravená na páře, bylinky, chilli, omáčka z černých fazolí

[1,4,6,11]

LUMPIA KACHNÍ ROLKA

Kachna vařená v jasmínovém čaji, kimchi salát, jablečno-ústřicová omáčka

[2,4,5,6,7,8,11,12]]

HANOJSKÉ KREVETY

Krevety v tempuře, dýně, cibule, dashi-jogurtová omáčka

[1,2,4,6,7,8,11,12]

SINGAPURSKÝ KRAB NA CHILLI

Krab v Banh clon rýžovém obalu, mandle, chilli-kokosová omáčka

[1,2,3,4,6,7,11,12]

KUŘE PO KAMBODŽSKU

Kuře, ořechy, citron, togarashi, rukola

[1,3,4,5,6,8,11]

BALIJSKÝ MOŘSKÝ ĎAS

Mořský ďas, chilli olej, koriandr, panko kreveta, kokosovo-galangalová omáčka

[1,2,4,6,12]

TAI – TAI GRILL

Objevte s námi Tai-Tai gril v SaSaZu stylu. Klasický gril s kokosovým mlékem, které dělá naše maso mnohem chutnější a jemnější.

SASAZU FILLET

Hovězí svíčková, chi mi ha toast, smržová omáčka, rýže

[5,6,8,11]

ROŠTĚNÁ 7+5 ASIJSKÝCH KOŘENÍ

Hovězí roštěná 5-ti koření,rukolový salát, ředkev, 7 koření limetkového togarashi, asijská hořčičná omáčka

[1,2,4,6,7,9,11,12]

SHAWARMA NA ČÍNSKÝ ZPŮSOB

Hovězí žebro, foie gras, máta, gome sezam, ředkev, pita chléb

[1,2,3,6,11]

VIETNAMSKÉ BO

Hovězí svíčková, foie gras, kokosové máslo, avokádo, vietnamská kari omáčka, ředkvička, lanýžový olej

[2,4,5,6,7,8,11,12]

TOGA ENTRECÔTE

Hovězí entrecôte (USDA Prime), shimeji, shiitake, houby de la mort, houbovo-pepřová omáčka

[1,2,4,6,7,11,13]

TAI–TAI ROŠTĚNÁ NA LANÝŽI

Steak z nízkého roštěnce, pak choi, brambory, lanýžovo-zázvorová omáčka

[1,2,3,4,6,7,8,10,11,12]

LOMBOK CHOBOTNICE

Chobotnice, tygří krevety, fazolové lusky, avokádo, zázvorovo-pepřová omáčka

[1,2,4,7,11,12]

KRÁLOVSKÝ HUMR

Humr, bazalka, rajčata, soba nudle, gulai omáčka

[1,2,4,5,6,7,8,12]

KUŘE WAKADORI

Grilované kuře, kecap manis, česnek, zázvor, sezam, nudle

[1,5,6,8,11]

SURAKARTA TOURNEDOS

Hovězí fillet (USDA Prime), avokádo, salát, křupavé chilli, kimči salát, nui tom zázvorová omáčka

[2,4,6,7,8]

FLAME

Plamen je jednou z hlavních energií asijské kuchyně. Chuť pokrmů připravených na grilu pomocí pánve wok je zvýrazněná důležitými ingrediencemi, jako je víno shaoxin, jarní cibulka, zázvor a sezamový olej.

KACHNA TAMARIND

Kachna pěti koření, tamarind, vietnamské rýžové nudle, česnek, fazolky

[1,2,4,6,7,11,12]

BANGKOK HOVĚZÍ SALÁT

Hovězí, míchaný salát, arašídy, karotková chilli omáčka

[2,4,6,8,11]

BOLLYWOOD JEHNĚČÍ KOTLETKY

Jehněčí, lilek, květák, massaman kari

[2,4,6,7,8,11,12]

ZU–FILET

Hovězí medailonky, šalotka, shiitake, fazolové lusky, kimchi salát, rýže

[1,2,4,6,11,12]

KARI S MOŘSKÝMI PLODY

Treska, krevety, mušle, hrášek, hlíva ústřičná, bazalka, žlutá kari omáčka

[1,2,4,6,7,12]

HOVĚZÍ NA ČERVENÉM KARI S KREVETAMI

Hovězí, krevety, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže

[1,2,4,6,11,12]

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

HONGKONGSKÁ TOFU ROLKA

Rolka s tofu, okurka, cibule, ořechy, máta, jablečná kiwi zálivka

[4,6,7,8,10,11]

BAGO RÝŽOVÁ ROLKA

Chřest, křupavé chilli, avokádo, omeleta, houbovo-pepřová omáčka

[1,3,4,5,6,7,11,14]

TOFU NA ČERVENÉM KARI

Tofu, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže

[1,2,4,6,7,11,14]

SINGAPORE VEGA (vegan)

Falafel s edamame, tahini, houby, pita, kari-laksa omáčka

[1,6,8,11]

PEČENÝ LILEK (vegan)

Lilek, pálivé miso, yuzu miso, chilli yuzu, ředkev, jarní cibulka

[1,6,11]

DIM SUM

Plamen je jednou z hlavních energií asijské kuchyně. Chuť pokrmů připravených na grilu pomocí pánve wok je zvýrazněná důležitými ingrediencemi, jako je víno shaoxin, jarní cibulka, zázvor a sezamový olej.

XIAO BAO DUCK

Dim sum dvou způsobů, dušená kachna, chilli, zázvor, česnek, kukuřičná miso omáčka

[1,3,5,6,7,8,11,14]

SHANGHAI BAO

Dim sum s hovězím masem, foie gras, květák, zázvorovo-pepřová omáčka

[1,2,3,4,6,7,14]

DRAGON TALE OX BAO

Bao ox na páře s hovězím masem, shiitake, rendang omáčka

[1,3,5,6,7,8,14]

BLACK SHRIMP HAR GOW

Har Gow na páře, sépiovýový inkoust, krevety, chřest, pažitka, kukuřičná miso omáčka

[1,2,4,6,7,11,14]

ZU TAMARIND DUCK GYOZA

Smažené dim sum, kachna, cibule, hoisin omáčka

[1,3,5,6,8,14]

PŘÍLOHY

SASAZU HRANOLKY, WASABI MAJONÉZA

[3]

BURI BOP–JASMÍNOVÁ RÝŽE NA PÁŘE

[6,11]

EDAMAME

[6]

PAD THAI NUDLE

[3,5,11]

SMAŽENÁ RÝŽE S VEJCEM

[3,11]

ZELENINA NA PÁŘE (vegan)

(fazolky, květák, brokolice, mrkev)

DEZERTY

KOKOSOVÉ TIRAMISU

[1,3,7]

ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT SE ZMRZLINOU

[1,3,7]

DVA DRUHY CRÈME BRÛLÉE

(sezamové, jasmínové) [3,7,11]

JAHODOVÉ SEMI FREDO

[1,3,7,8]

KOKOSOVO–MANGOVÉ BAVAROIS

[1,3,7,8]

TŘI DRUHY ZMRZLINY

Kokos, zelený čaj, černý sezam

[3,7,8]

TŘI DRUHY SORBETU

[3,7,8]

Ostružina, yuzu, marakuja

SASAZU GRAND DEZERT

[1,3,7,8,11]

Praha

A la carte