Praha Bratislava

SAMBAL

Reprezentuje rozmanitost asijských tržišť, která jsou plná nespočetných koření a vůní. Tradičně se pokrmy připravují z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, skořice, šalotky, citronové trávy a listů kafírové limetky.

THAJSKÝ SALÁT Z PAPÁJI
Zelená papája, mango, koriandr, thajské fazole, kešu oříšky, chilli-limetková omáčka
[1,2,4,6,7,8,12]
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri ořechy, máta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,12]
TATAKI
Tuňák, losos, sezam, chilli, shimeji houby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka
[4,6,11]
TATARÁK Z LOSOSA A TRESKY
Kizami wasabi, koriandr, chilli, jablečno-hořčicová omáčka, sezamový krekr
[1,4,6,10,11]
CHA–ZU–RHA
Rolka s kuřetem a banánem, vietnamské bylinky, smažená cibule, ledový salát, karotkovo-koriandrová omáčka
[1,4,6,7,11,12]
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z rýžového papíru, křupavý mořský vlk, okurka, cibule, arašídy, máta, jablečná kiwi zálivka
[3,5,7,8,12]
TAN TAN ROLKA
Rolka na způsob carpaccia, chřest, chilli, lanýžová majonéza
[3,5,7,8,12]
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Tuňák, losos, úhoř, chilli, máta, wakame mořská řasa, wasabi-citrusový dresing
[1,2,3,4,5,6,7,8,10,11,12]
KOKOSOVO–KUKUŘIČNÁ POLÉVKA
Kuře, skleněné nudle, bazalka, zelené chilli, yakitori
[1,2,4,6,7,12]
YAM YAM POLÉVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhoř, soba nudle, enoki houby, koriandr
[1,2,4,6,12]
KO PI PI HUMROVÁ POLÉVKA
Humr, krevety, ryba na balinéský způsob
[1,2,3,4,9,14]
BOROBODUR HOVĚZÍ TATAKI
Hovězí fillet (USDA Prime), daikon, shiso, červená řepa, smažený česnek, ponzu omáčka
[6,11]

ROTI

Název kamene, ze kterého jsou vyrobeny pece na chleba v Indonésii, Malajsii, Indii, Thajsku a v Singapuru. V SaSaZu Vám nabídneme úžasnou barvu, vůni a chuť pokrmů díky 500 °C, které sálají z pece.

BOMBAJSKÉ KUŘE NA MÁSLE
Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu, garam masala, citron, koriandr, tortila
[1,3,4,6,7,8,10,11,12]
HOVĚZÍ RENDANG ROLKA
Indonéské hovězí, foie gras, kokos, tandoori mátový chléb, Lao Ma Gan chilli omáčka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
SINGAPURSKÉ JEHNĚČÍ
Jehněčí, koriandr, sušená rajčata, indický naan chléb, kari laksa omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]
KŘUPAVÁ KACHNA V KAMENNÉ PECI
Pekingská kachna, foie gras, jarní cibulka, okurka, čínská palačinka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
RYBA PHNOM–PENH
Treska v roti peci, galangal kemiri omáčka, navajo smažený chléb, květáková omáčka
[1,2,4,6,8,11,12]

OTAK OTAK

Oblíbený styl přípravy ryb a mořských plodů na ostrovech v Jihovýchodní Asii. Přináší dva způsoby přípravy pokrmů – na páře a smažení.

SASA KŘUPAVÁ ROLKA
Lososovo-tuňáková rolka v řase nori, wasabi, omáčka z černého sezamu
[1,2,3,4,6,11,12]
VULKÁNO MUŠLE
Grilované mušle sv. Jakuba, rukolový salát, galangal, ředkev, laksa omáčka
[1,4,6,11]
BAGO KALAMÁRY
Rolka s křupavými kalamáry, chilli, koriandr, vaječná omeleta, houbovo-pepřová omáčka
[1,2,3,4,6,7]
PRAŽMA NA ČERNÝCH FAZOLÍCH
Pražma připravená na páře, bylinky, chilli, omáčka z černých fazolí
[1,4,6,11]
LUMPIA KACHNÍ ROLKA
Kachna vařená v jasmínovém čaji, kimchi salát, jablečno-ústřicová omáčka
[2,4,5,6,7,8,11,12]]
HANOJSKÉ KREVETY
Krevety v tempuře, dýně, cibule, dashi-jogurtová omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]
SINGAPURSKÝ KRAB NA CHILLI
Krab v Banh clon rýžovém obalu, mandle, chilli-kokosová omáčka
[1,2,3,4,6,7,11,12]
KUŘE PO KAMBODŽSKU
Kuře, ořechy, citron, togarashi, rukola
[1,3,4,5,6,8,11]
BALIJSKÝ MOŘSKÝ ĎAS
Mořský ďas, chilli olej, koriandr, panko kreveta, kokosovo-galangalová omáčka
[1,2,4,6,12]

TAI – TAI GRILL

Objevte s námi Tai-Tai gril v SaSaZu stylu. Klasický gril s kokosovým mlékem, které dělá naše maso mnohem chutnější a jemnější.

SASAZU FILLET
Hovězí svíčková, chi mi ha toast, smržová omáčka, rýže
[5,6,8,11]
ROŠTĚNÁ 7+5 ASIJSKÝCH KOŘENÍ
Hovězí roštěná 5-ti koření,rukolový salát, ředkev, 7 koření limetkového togarashi, asijská hořčičná omáčka
[1,2,4,6,7,9,11,12]
SHAWARMA NA ČÍNSKÝ ZPŮSOB
Hovězí žebro, foie gras, máta, gome sezam, ředkev, pita chléb
[1,2,3,6,11]
VIETNAMSKÉ BO
Hovězí svíčková, foie gras, kokosové máslo, avokádo, vietnamská kari omáčka, ředkvička, lanýžový olej
[2,4,5,6,7,8,11,12]
TOGA ENTRECÔTE
Hovězí entrecôte (USDA Prime), shimeji, shiitake, houby de la mort, houbovo-pepřová omáčka
[1,2,4,6,7,11,13]
TAI–TAI ROŠTĚNÁ NA LANÝŽI
Steak z nízkého roštěnce, pak choi, brambory, lanýžovo-zázvorová omáčka
[1,2,3,4,6,7,8,10,11,12]
LOMBOK CHOBOTNICE
Chobotnice, tygří krevety, fazolové lusky, avokádo, zázvorovo-pepřová omáčka
[1,2,4,7,11,12]
KRÁLOVSKÝ HUMR
Humr, bazalka, rajčata, soba nudle, gulai omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,12]
KUŘE WAKADORI
Grilované kuře, kecap manis, česnek, zázvor, sezam, nudle
[1,5,6,8,11]
SURAKARTA TOURNEDOS
Hovězí fillet (USDA Prime), avokádo, salát, křupavé chilli, kimči salát, nui tom zázvorová omáčka
[2,4,6,7,8]

FLAME

Plamen je jednou z hlavních energií asijské kuchyně. Chuť pokrmů připravených na grilu pomocí pánve wok je zvýrazněná důležitými ingrediencemi, jako je víno shaoxin, jarní cibulka, zázvor a sezamový olej.

KACHNA TAMARIND
Kachna pěti koření, tamarind, vietnamské rýžové nudle, česnek, fazolky
[1,2,4,6,7,11,12]
BANGKOK HOVĚZÍ SALÁT
Hovězí, míchaný salát, arašídy, karotková chilli omáčka
[2,4,6,8,11]
BOLLYWOOD JEHNĚČÍ KOTLETKY
Jehněčí, lilek, květák, massaman kari
[2,4,6,7,8,11,12]
ZU–FILET
Hovězí medailonky, šalotka, shiitake, fazolové lusky, kimchi salát, rýže
[1,2,4,6,11,12]
KARI S MOŘSKÝMI PLODY
Treska, krevety, mušle, hrášek, hlíva ústřičná, bazalka, žlutá kari omáčka
[1,2,4,6,7,12]
HOVĚZÍ NA ČERVENÉM KARI S KREVETAMI
Hovězí, krevety, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže
[1,2,4,6,11,12]

VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA

HONGKONGSKÁ TOFU ROLKA
Rolka s tofu, okurka, cibule, ořechy, máta, jablečná kiwi zálivka
[4,6,7,8,10,11]
BAGO RÝŽOVÁ ROLKA
Chřest, křupavé chilli, avokádo, omeleta, houbovo-pepřová omáčka
[1,3,4,5,6,7,11,14]
TOFU NA ČERVENÉM KARI
Tofu, hráškové lusky, houby, lilek, kari-kokosová omáčka, rýže
[1,2,4,6,7,11,14]
SINGAPORE VEGA (vegan)
Falafel s edamame, tahini, houby, pita, kari-laksa omáčka
[1,6,8,11]
PEČENÝ LILEK (vegan)
Lilek, pálivé miso, yuzu miso, chilli yuzu, ředkev, jarní cibulka
[1,6,11]

DIM SUM

Plamen je jednou z hlavních energií asijské kuchyně. Chuť pokrmů připravených na grilu pomocí pánve wok je zvýrazněná důležitými ingrediencemi, jako je víno shaoxin, jarní cibulka, zázvor a sezamový olej.

XIAO BAO DUCK
Dim sum dvou způsobů, dušená kachna, chilli, zázvor, česnek, kukuřičná miso omáčka
[1,3,5,6,7,8,11,14]
SHANGHAI BAO
Dim sum s hovězím masem, foie gras, květák, zázvorovo-pepřová omáčka
[1,2,3,4,6,7,14]
DRAGON TALE OX BAO
Bao ox na páře s hovězím masem, shiitake, rendang omáčka
[1,3,5,6,7,8,14]
BLACK SHRIMP HAR GOW
Har Gow na páře, sépiovýový inkoust, krevety, chřest, pažitka, kukuřičná miso omáčka
[1,2,4,6,7,11,14]
ZU TAMARIND DUCK GYOZA
Smažené dim sum, kachna, cibule, hoisin omáčka
[1,3,5,6,8,14]

PŘÍLOHY

SASAZU HRANOLKY, WASABI MAJONÉZA
[3]
BURI BOP–JASMÍNOVÁ RÝŽE NA PÁŘE
[6,11]
EDAMAME
[6]
PAD THAI NUDLE
[3,5,11]
SMAŽENÁ RÝŽE S VEJCEM
[3,11]
ZELENINA NA PÁŘE (vegan)
(fazolky, květák, brokolice, mrkev)

DEZERTY

KOKOSOVÉ TIRAMISU
[1,3,7]
ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT SE ZMRZLINOU
[1,3,7]
DVA DRUHY CRÈME BRÛLÉE
(sezamové, jasmínové) [3,7,11]
JAHODOVÉ SEMI FREDO
[1,3,7,8]
KOKOSOVO–MANGOVÉ BAVAROIS
[1,3,7,8]
TŘI DRUHY ZMRZLINY
Kokos, zelený čaj, černý sezam
[3,7,8]
TŘI DRUHY SORBETU
[3,7,8]
Ostružina, yuzu, marakuja
SASAZU GRAND DEZERT
[1,3,7,8,11]