SAMBAL
Reprezentuje rozmanitost asijských tržišť, která jsou plná nespočetných koření a vůní. Tradičně se pokrmy připravují z chilli papričky, zázvoru, koriandru, kurkumy, skořice, šalotky, citronové trávy a listů kafírové limetky.
THAJSKÝ SALÁT Z PAPÁJI
Zelená papája, mango, koriandr, thajské fazole, kešu oříšky, chilli-limetková omáčka
[1,2,4,6,7,8,12]
BANG CHANG KREVETY
Rolka s krevetou, citrusy, kemiri ořechy, máta, bazalka, kokosová pasta, citrónovo-koriandrová omáčka
[1,2,4,5,6,7,8,12]
TATAKI
Tuňák, losos, sezam, chilli, shimeji houby, mikro bylinky, miso-yuzu omáčka
[4,6,11]
TATARÁK Z LOSOSA A TRESKY
Kizami wasabi, koriandr, chilli, jablečno-hořčicová omáčka, sezamový krekr
[1,4,6,10,11]
CHA–ZU–RHA
Rolka s kuřetem a banánem, vietnamské bylinky, smažená cibule, ledový salát, karotkovo-koriandrová omáčka
[1,4,6,7,11,12]
HONGKONGSKÁ ROLKA
Rolka z rýžového papíru, křupavý mořský vlk, okurka, cibule, arašídy, máta, jablečná kiwi zálivka
[3,5,7,8,12]
TAN TAN ROLKA
Rolka na způsob carpaccia, chřest, chilli, lanýžová majonéza
[3,5,7,8,12]
KABAYAKI UNAGI ROLKA
Tuňák, losos, úhoř, chilli, máta, wakame mořská řasa, wasabi-citrusový dresing
[1,2,3,4,5,6,7,8,10,11,12]
KOKOSOVO–KUKUŘIČNÁ POLÉVKA
Kuře, skleněné nudle, bazalka, zelené chilli, yakitori
[1,2,4,6,7,12]
YAM YAM POLÉVKA
Saké kombu vývar, krevety, úhoř, soba nudle, enoki houby, koriandr
[1,2,4,6,12]
KO PI PI HUMROVÁ POLÉVKA
Humr, krevety, ryba na balinéský způsob
[1,2,3,4,9,14]
BOROBODUR HOVĚZÍ TATAKI
Hovězí fillet (USDA Prime), daikon, shiso, červená řepa, smažený česnek, ponzu omáčka
[6,11]
ROTI
Název kamene, ze kterého jsou vyrobeny pece na chleba v Indonésii, Malajsii, Indii, Thajsku a v Singapuru. V SaSaZu Vám nabídneme úžasnou barvu, vůni a chuť pokrmů díky 500 °C, které sálají z pece.
BOMBAJSKÉ KUŘE NA MÁSLE
Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu, garam masala, citron, koriandr, tortila
[1,3,4,6,7,8,10,11,12]
HOVĚZÍ RENDANG ROLKA
Indonéské hovězí, foie gras, kokos, tandoori mátový chléb, Lao Ma Gan chilli omáčka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
SINGAPURSKÉ JEHNĚČÍ
Jehněčí, koriandr, sušená rajčata, indický naan chléb, kari laksa omáčka
[1,2,4,6,7,8,11,12]
KŘUPAVÁ KACHNA V KAMENNÉ PECI
Pekingská kachna, foie gras, jarní cibulka, okurka, čínská palačinka
[1,4,5,6,7,8,11,12]
RYBA PHNOM–PENH
Treska v roti peci, galangal kemiri omáčka, navajo smažený chléb, květáková omáčka
[1,2,4,6,8,11,12]